Aujourd'hui je vous propose une recette sans gluten extraite du livre Plats sans gluten.
Servi avec un tzatziki de concombre et un tartare d'algue un vrai délice.
Pour une vingtaine de blinis environ:
- 30 gr de beurre 1/2 sel fondu
- 150 gr de farine de sarrasin
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 200 ml de lait ribot
- 100 ml de lait
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier, battez les oeufs et versez le lait, puis le beurre fondu.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez délicatement, sans trop insister.
Huilez légèrement une poêle antiadhésive, faites la chauffez et versez-y des petites louches de pâte et laissez cuire.
Dès que des bulles se forme sur le dessus du blini et que le dessous est bien coloré, retournez-le délicatement, poursuivez la cuisson sur l'autre face.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez avec du tzatziki ou du tartare d'algues.
des blinis bien gourmands pour accompagner une tartinade c'est juste parfait
RépondreSupprimerJ'ai déjà fait des blinis, mais jamais à la farine de sarrasin, bonne idée :) Bonne journée Mathilde et si tu souhaites nous rejoindre sur le défi culinaire de Florine, c'est reparti pour la 8ème édition consacrée au citron ! (https://mamouandco.wordpress.com/2015/10/07/defi-culinaire-8/)
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