Tourtes de pommes de terre à la viande hachée

Avec cette recette je participe au nouveau défi culinaire proposé par Michèle du blog Croquant fondant gourmand , sur le thème de la pomme de terre.

Pour 6 tourtes:

• 3 rouleaux de pâtes feuilletées
• 500 gr de pommes de terre
• 300 gr de viande de boeuf hachée
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 bouquet de persil
• sel, poivre

Placez vos empreintes 6 grandes tartelettes flexipan sur une plaque perforée.

Préchauffez votre four à 200°C.

A l'aide d'un découpoir, détaillez 6 fonds de pâte et foncez les empreintes.

Réservez au réfrigérateur.

Dans un saladier mélangez la viande avec le persil ciselé et l'oeuf.

Epluchez et lavez les pommes terre, découpez-lesen fines lamelles à l'aide de votre robot ou d'une mandoline.

Garnissez les fond de pâte en alternant la viande et les pommes de terre.

Découpez 6 autres disques de pâte et humidifiez le bord.

Déposez-les sur la préparation, pressez pour souder les bords.

Badigeonnez-les de jaune d'oeuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau.

Enfournez 30-35 mn.