Avec cette recette je participe au Défi culinaire#5 proposé par Sylvianne du blog Les Vagabondages de Vi@ne et créé par Floriane du blog Ma petite cuisine gourmande. Ce défi est ouvert à tous et permet de partager des recettes autour d'un thème commun.
J'ai réalisé la pâte sucrée de Bernard Laurance extraite de son livre Les desserts de Bernard.
Pour 480 gr de pâte sucrée:
J'ai réalisé la pâte sucrée de Bernard Laurance extraite de son livre Les desserts de Bernard.
Pour 480 gr de pâte sucrée:
- 220 gr de farine
- 135 gr de beurre doux froid
- 50 gr de sucre glace
- 45 gr de poudre d'amandes
- 50 gr d'oeuf battu
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre
Pour la garniture:
- 700 gr d'abricots frais
- 1 oeuf
- 50 gr de beurre doux ramolli
- 50 gr de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 gr de poudre de noisettes
Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le beurre froid coupé en petits dés, la poudre d'amandes, le sucre glace et la vanille.
Mélangez avec la feuille du robot jusqu'à incorporation complète du beurre. Vous devez obtenir une sorte de sable.
Ajoutez l'oeuf préalablement battu, remettez en marche juste pour incorporez l'oeuf battu.
Retirez la feuille puis finissez de pétrir 10 secondes à la main, pour incorporez les ingrédients qui seraient restés au fond de la cuve.
Placez la pâte dans du film alimentaire en une boule aplatie et réservez au frais une bonne heure.
Etalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un cercle de 26 cm préalablement graissé et posé sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Veillez bien à ce que la pâte ait un parfait angle droit entre le fond et le cercle.
Coupez l'excédent de pâte et piquez la pâte à la fourchette puis mettez le tout au frais le temps de préparer la suite de la recette.
Avec le reste de pâte vous pouvez garnir un autre petit cercle pour une autre préparation ou réalisez des sablés.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un cul de poule mélangez la poudre de noisettes, les sucres et le beurre.
Incorporez l'oeuf, mélangez à nouveau. Réservez.
Lavez et dénoyautez les abricots et coupez-les en 4.
Etalez sur le fond de pâte la préparation aux noisettes et répartissez les abricots, face creuse vers le haut.
Saupoudrez de 2 c. à soupe de sucre, enfournez 35 mn environ.
Décerclez-la délicatement et laissez-la refroidir.
Et maintenant la liste des participants..
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Mélangez avec la feuille du robot jusqu'à incorporation complète du beurre. Vous devez obtenir une sorte de sable.
Ajoutez l'oeuf préalablement battu, remettez en marche juste pour incorporez l'oeuf battu.
Retirez la feuille puis finissez de pétrir 10 secondes à la main, pour incorporez les ingrédients qui seraient restés au fond de la cuve.
Placez la pâte dans du film alimentaire en une boule aplatie et réservez au frais une bonne heure.
Etalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un cercle de 26 cm préalablement graissé et posé sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Veillez bien à ce que la pâte ait un parfait angle droit entre le fond et le cercle.
Coupez l'excédent de pâte et piquez la pâte à la fourchette puis mettez le tout au frais le temps de préparer la suite de la recette.
Avec le reste de pâte vous pouvez garnir un autre petit cercle pour une autre préparation ou réalisez des sablés.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un cul de poule mélangez la poudre de noisettes, les sucres et le beurre.
Incorporez l'oeuf, mélangez à nouveau. Réservez.
Lavez et dénoyautez les abricots et coupez-les en 4.
Etalez sur le fond de pâte la préparation aux noisettes et répartissez les abricots, face creuse vers le haut.
Saupoudrez de 2 c. à soupe de sucre, enfournez 35 mn environ.
Décerclez-la délicatement et laissez-la refroidir.
Et maintenant la liste des participants..
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Bonjour Mathilde, suite à ta participation au défi #5, j'aimerais savoir si cela te dirait de continuer avec un nouveau défi ! En effet, Florine m'a choisie pour le défi #6, avec pour thème l'aubergine. Si l'aventure te tente donc, rendez-vous sur mon blog !! A bientôt Brigitte
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