Mini-cakes aux cacahuètes-tomates confites

Pour 50 mini-cakes environ:

• 125gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 gr de cacahuètes non salées
• 1 oeuf
• 250 ml de lait
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 c. à café d'épices à tandoori
• 10 pétales de tomates confites

Préchauffez le four à 200°C.

Placez vos empreintes Mini-lingots sur une plaque perforée.
Mixez les cacahuètes et coupez les tomates en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les cacahuètes mixées et les épices.
Ajoutez l'oeuf puis délayez avec un peu de lait.
Ajoutez le beurre de cacahuète, mélangez puis versez le reste de lait petit à petit.
Versez l'huile d'olive et les tomates, mélangez bien.
Versez la pâte dans les empreintes, enfournez 15 mn.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Laissez refroidir sur une grille.
Bonne dégustation.