Pour cette recette j'ai utilisé les Push cake Elle-a-Table . A l'intérieur du contenant muni d'un système de poussoir, il suffit d'ajouter successivement le biscuit et la garniture.
J'ai détourné une recette de roulé que j'ai trouvé sur le blog de Maike, Mon p'tit atelier culinaire.com.
Pour 6 push cakes:
Pour le biscuit:
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs battus en neige
- 50 ml d'eau très chaude
- 1 pincée de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 80 gr de farine
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de piment d'Espelette
Pour la garniture:
- 150 gr fromage fouetté Mme Loïk Compotée de poivrons rouges
- 40 gr de râpé de jambon
- 15 tomates cerises Coeur de boeuf
Placez votre flexipan plat sur le plaque perforée.
Dans un cul de poule, battez les jaunes d'oeufs, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse.
Ajoutez le curry et le piment d'Espelette, répartissez les blancs en neige par dessus, puis la farine tamisée. Incorporez-les délicatement.
Etalez la préparation le Flexipan plat, enfournez environ 10 minutes à 180°C.
Démoulez le roulé, sur la Silpat et laissez-le refroidir. J'ai utilisez la moitié du biscuit, roulez bien la deuxième moitié. Réservez.
Pendant ce temps, mélangez le fromage, le râpé de jambon.
Épépinées et coupées en petits dès les tomates cerises.
Découpez 18 cercles à l'aide d'un Push Cake dans le biscuit.
Remplissez les Push Cakes en alternant un cercle de biscuit, la préparation au jambon et les dès de tomates. Tartinez le dernier biscuit avec de la préparation au jambon.
Posez les couvercles et placez au réfrigérateur.
Au moment de servir décorez avec une tranche de tomate cerise et saupoudrez de piment d'Espelette.
Super original !
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