Tartiflette aux blettes

Pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre
• 1 reblochon
• 1 botte de blette
• 350 gr de champignons de Paris
• 3 oignons
• 1 gousse d'ail
• 150 ml de crème fraîche
• sel, poivre, huile d'olive
• 2 c. à soupe de jus de citron

Lavez vos pommes de terre et faites cuire 20 mn à l'eau bouillante salée.

Egouttez-les et laissez-les tièdir. Pelez-les et coupez-les en rondelles.

Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les suer quelques minutes pour retirer l'eau de végétation. Réservez.

Pelez et émincez les oignons et faites les cuire 2 mn dans de l'huile d 'olive sans coloration.

Coupez les feuilles de blettes et les côtes en lamelle, plongez-les 6 mn dans de l'eau bouillante salée et citronnée.

Egouttez-les soigneusement. Réservez.

préchauffez votre four à 180°C.

Frottez à l'ail et beurrez un plat à gratin.

Etalez une couche de pomme de terre, d'oignon, de blettes et de champignons.

Répartissez 1/3 de la crème fraîche, poivrez et salez.

Répétez l'opération, terminez par une couche de pommes de terre.

Coupez le reblochon en tranches et répartissez-les sur les pommes de terre.

Enfournez 30 mn.

Source: HS Maxi cuisine n°10