Cookies noix de coco - canneberges

Ce mois-ci c 'est mon amie Jackie qui à choisi le thème pour Culino versions 

" Saveur du Québec "

Cette fois-ci la particularité du défit était d'utiliser seulement 2 produits phares du Québec, la canneberge et/ou le sirop d'érable.

Pour une quinzaines de cookies:

• 115 gr de beurre mou 1/2 sel
• 1oeuf
• 100 gr de sucre
• 220 gr de farine
• 100 gr de noix de coco râpée
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 100 gr de canneberges séchées
• 1 sachet de sucre vanillée séchées

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec la beurre à la fourchette. Ajoutez l'oeuf et le sucre vanillé puis incorporez au fur et à mesure la farine et la levure.

Ajoutez les canneberges et la noix de coco, mélangez bien.

Façonnez à la main des boulettes puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant délicatement et en les espaçant bien.

Enfournez 20 mn environ.

Laissez tiédir et décollez-les du papier cuisson pour les laisser refroidir sur une grille.