Brochettes aux pétoncles - Polenta gratinée à l'italienne

Pour 14 brochettes :

• 400 gr de noix de pétoncles
• 14 petits champignons
• 1 petite courgette
• huile d'olive

Faites tremper 1 h des pics en bois dans de l'eau froide.
Rincez la courgette puis à l'aide d'un économe détaillez-la en rubans.
Nettoyez les champignons et retirez les pieds.
Rincez les pétoncles et épongez-les avec du papier absorbant.
Pliez les rubans de courgettes en accordéons, alternez-les sur les pics en bois avec des pétoncles et les champignons.
Badigeonnez-les d'huile d'olive, faites cuire au barbecue 6-7 mn ( temps de cuisson variable en fonction du barbecue utilisé ).
Dégustez-les aussitôt.

Pour 6 gratins :

• 200 gr de polenta Alpina super express
• 100 gr d'olives noires dénoyautées
•  1 tomate
• 1 boule de mozzarella
• 100 gr de grana padano râpé
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• sel,poivre

Hachez les olives. Coupez la tomate et la mozzarella en tranche.
Préchauffez votre four à 200°C.
Portez à ébullition 800ml d'eau salée avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Versez la polenta en pluie, remuez au fouet pour évitez les grumeaux.
Retirez du feu quand elle se détache des parois
Incorporez 70 gr de grana padano, la crème fraîche et les olives. Poivrez.
Répartissez la préparation dans 6 moules à gratin individuel.
Saupoudrez du reste de grana padano.
Déposez une tranche de tomate et une de mozzarella sur chaque gratin.
Enfournez 15 mn.