Soupe paysanne

Le nouveau thème du mois de janvier de Culino-versions est la "Comfort Food".
Ce thème nous est proposé par Marion. voici donc ma recette réconfortante.


Pour 4 personnes:

• 2 blancs de poireau
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 échalote émincée
• 150 gr de Munster
• 100 ml de crème liquide
• 50 ml de vin blanc sec
• 500 ml d'eau
• 30 gr de beurre
• 8 tranches de baguette
• sel, poivre
• graines de cumin

Lavez les blancs de poireau, émincez-les finement.
Epluchez, lavez et détaillez les carottes en petits dès.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Coupez le chou en lanières puis lavez-le.
Faites-le blanchir 3 mn dans de l'eau salée. Egouttez.
Dans un faitout, faites fondre le beurre, mettez les blancs de poireau et l'échalote à fondre doucement 5 mn environ.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le chou.
Mouillez avec le vin et l'eau. Salez et poivrez. Laissez frémir 30 mn environ.
Préchauffez votre four à 180°C.
Tartinez les tranches de baguette de Munster , parsemez de graines de cumin et enfournez 10 mn.
Lorsque votre soupe est cuite, ajoutez la crème liquide, mélangez.
Servez-la bien chaude accompagnée des tartines de Munster.