Velouté de lentilles à la truite fumée

Pour 4 personnes:

• 100 gr de lentilles vertes
• 3 blancs de poireaux
• 4 tranches de truite fumée Guyader
• 1 cube de bouillon de légume bio
• sel, poivre

Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles.
Dans une casserole, faites-les revenir avec de l'huile d'olive 5 mn à feu moyen.
Ajoutez les lentilles et le cube de bouillon émietté.
Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijotez 25-30mn environ
( dès que les lentilles sont cuites) à couvert.
Mixez finement pour obtenir une texture de velouté.
Salez légèrement et poivrez.
Répartissez le velouté dans des grandes tasses et parsemez de lamelles de truite fumée.
Servez....