Tarte polenta au lait, pesto et chèvre

Pour une tarte:

• 750 ml de lait entier
• 185 gr de polenta
• 1 bûche de chèvre coupée en rondelles
• emmental râpé
• sel, poivre
• 100 gr de pesto

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer le lait et lorsqu'il est bouillant, versez la polenta sans cesser de remuer.
Faites cuire 5 à 7 mn sur feu moyen.
Poivrez et salez modérément.
Versez la polenta dans un moule à tarte et laissez-la refroidir complètement.
Répartissez le pesto sur la polenta refroidie, disposez les rondelles de chèvre, saupoudrez d'emmental râpé et faites cuire 25mn environ.
Dégustez tiède accompagnée d'une salade de mache.