Cake au maïs

• 100gr de farine de blé
• 100 gr de farine de maïs
• 1 boîte de maïs de 200gr
• 150 ml de crème fraîche
• 3 oeufs
• 50 gr de gruyère râpé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 pincée de piment en poudre
• 75 gr d'allumettes de serrano
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un saladier, mélangez les farines, la levure et le piment.
Dans un bol cassez les oeufs et fouettez-les.
Hachez 100 gr de maïs en grains dans le bol de votre robot et incorporez la crème fraîche.
Ajoutez les oeufs, le mélange maïs-crème aux farines, mélangez bien et ajoutez les grains de maîs restant, le gruyère râpé, le serrano et l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Versez dans un moule à cake et mettez au four pendant 15mn, baissez à 180°C et laissez cuire 25mn.
Attendez 5 mn avant de démoulez.
Laissez refroidir sur une grille.