Tourte à la courgette-dinde

Pour 4 personnes:

• 4 feuilles de pâte filo
• 1 belle courgette
• 2 escalopes de dinde hachées
• 400 gr de pulpe de tomates
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• 2 c. à soupe de polenta
• 1 c. à soupe de moutarde
• Emmental râpé
• huile d'olive, sel, poivre, beurre fondu

Lavez et coupez la courgette en rondelles ( retirez les pépins si nécessaire), les poêlez sur feu doux 5mn environ, avec l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre.
Transvasez dans une passoire et laissez égouttez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites revenir l'échalote dans de l'huile d'olive, ajoutez la dinde hachée, laissez cuire 2 mn.
Ajoutez la pulpe de tomates, le bouquet garni, salez et poivrez.
Faites cuire 15mn, ajoutez les courgettes, mélangez bien.
Badigeonnez les feuilles de filo de beurre fondu et superposez-les dans un moule.
Enduisez le fond de moutarde et saupoudrez de polenta.
Garnissez de la préparation à la courgette
Parsemez d'emmental.
Faites cuire 30mn environ.