Trianon à la noisette de Madame Chocolat..

J'ai réalisé la recette du blog de Madame chocolat Chocolat à tous les étages 
Je vous mets une photo à l'état brute....

Pour 10 personnes:

Biscuit aux noisettes:

• 60 gr de poudre de noisette
• 100 gr de sucre
• 3 blancs d'oeufs ( les jaunes serviront pour la préparation de la mousse au chocolat)
• 20 gr de farine

Croustillant au praliné:

• 200gr de Pralinoise
• 9 sachets de Gavottes

Mousse au chocolat:

• 50 gr de sucre
• 200 gr de chocolat noir
• 25cl de crème fleurette entière
• 1 oeuf entier + 3 jaunes d'oeufs

Préparation du biscuit aux noisettes

Préchauffez votre four à 200°C
Mélangez 50 gr de sucre avec la farine et la poudre de noisette.
Montez les blancs en neige auxquels vous incorporerez 50 gr de sucre dès qu'ils commencent à devenir ferme.
Ajoutez-les délicatement à la préparation aux noisettes.
Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 10-15mn.
Laissez refroidir
Disposez le biscuit sur un plat de service et découpez le biscuit avec le cadre.
Il faut laissez le cadre pour les couches suivantes.

Préparation du croustillant praliné

Faites fondre la pralinoise au bain-marie.
Ecrasez les Gavottes grossièrement et mélangez-les délicatement avec la Pralinoise ( il ne faut pas que le chocolat soit trop chaud).
Etalez sur le biscuit aux noisettes.
Laissez durcir.

Préparation de la mousse au chocolat

Fouettez les jaunes et l'oeuf entier.
Faites chauffez 50gr de sucre avec un peu d'eau jusqu'à ébullition, versez sur les oeufs tout en continuant de fouettez.
Faites fondre le chocolat et ajoutez-le aux oeufs.
Montez la crème en chantilly et ajoutez au chocolat ( attention celui-ci ne doit pas être trop chaud)
Versez cette mousse sur la couche de praliné.
Mettez au frais jusqu'au lendemain.
Démoulez délicatement et saupoudrez de cacao amer dessus.....