Tarte navets-carotte-confit de canard

• une pâte feuilletée
• 3 cuisses de canard confites
• 8 petits navets nouveaux
• 1 belle carotte
• 300 ml de lait
• 100 ml de crème liquide
• 3 oeufs
• 1 c. à soupe de sucre
• sel, poivre , huile d'olive, persil haché

Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez les navets et la carotte, coupez-les en cubes.
Réchauffez les cuisses de canard au bain-marie pour les extraire de leur graisse.
Faites chauffez l'huile dans une casserole et faites-y revenir les cubes de légumes sans colorer, pendant 15 mn.Saupoudrez de sucre, continuez la cuisson à feu moyen quelques minutes. Réservez.

Effilochez la chair des cuisses de canard et  répartissez sur le fond de tarte puis les cubes de légumes.
Dans un saladier cassez les oeufs, mélangez-les avec le persil, la crème liquide et le lait, salez , poivrez.
Fouettez l'ensemble et versez sur le fond de tarte
Enfournez 40mn
Servez chaud.