Charlotte fraises-framboises

J'ai trouvé cette recette sur le livre de Sylvie Aït-Ali  Délicieux dessert en verrine  .
Pour 2 personnes:

• 10 biscuits roses de Reims
• 10 cl de coulis de framboise
• 50 gr de sucre
• 1 feuille de gélatine
• 15 cl de crème liquide entière
• 80 gr de fraises

Coupez les biscuits selon la taille de vos verrines.
Diluez 20 gr de coulis avec un peu d'eau, trempez rapidement les biscuits dans ce coulis et placez-les sur les bords des verrines. Ajoutez un morceaux dans le fond.

Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffez le coulis avec le sucre portez à ébullition.
Hors du feu ajoutez la feuille de gélatine égouttée.
Mélangez, laissez tiédir.

Montez la cème chantilly et ajoutez-la délicatement au coulis .
Versez la mousse aux framboises dans les verrines jusqu'aux 2/3, ajoutez les fraises coupées en lamelles et terminez de versez la mousse.
Laissez prendre plus de 3 heures au frais.
Décorez de fraises avant de servir.