29 avr. 2011

Gâteau banane-noix de coco

  • 3 bananes
  • 5 oeufs
  • 200 gr de beurre pommade
  • 100 gr de sucre
  • 80 gr de noix de coco
  • 250 gr de farine tamisée
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel, rhum, un jus de citron
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule à savarin.
Pelez les bananes, coupez-les en en dès et arrosez-les avec le jus de citron et du rhum.
Dans un saladier travaillez le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, ajoutez les jaunes à la préparation.
Incorporez la noix de coco, les bananes et leur jus, la farine et la levure, mélangez le tout.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
Versez-la préparation dans le moule, faites cuire en bas du four pendant 50mn environ....

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