Rôti de porc aux choux de bruxelles

Pour 4 personnes:

• 1 roti de porc dans le filet d'environ 800gr
• 2 oignons
• 1 c. à soupe de farine
• 1 cube bouillon de boeuf (bio)
• 600ml de cidre brut
• sel, poivre, crème épaisse, beurre
• 800gr de choux de bruxelles

Dans une cocotte faites dorer le roti sur toutes les faces dans le beurre .Ajoutez les oignons émincés, laisser cuire environ 5 mn, puis farinez le roti et tournez le plusieurs dans la farine.Salez , poivrez , ajoutez le cidre, le cube bouillon de boeuf.Laissez mijotez environ 45mn.
Pendant ce temps préparez les choux de bruxelles, retirez les premieres feuilles, lavez les et faites les cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée.
Sortez le rôti de la cocotte , enveloppez le dans de l'aluminium.Faites réduire la sauce de moitié, puis ajoutez de la crème ( 1 à 2 c. à soupe ) .
Faites dorer les choux dans du beurre quelques minutes puis ajoutez à la sauce.
Coupez le roti , remettez-le dans la cocotte
Servez....