Financiers choco

Aujourd'hui je vous propose une petite recette idéale pour un café gourmand, extraite du hors série Maxi Cuisine.

Pour 6 personnes:

• 100 gr de pépites de chocolat
• 50 gr de chocolat noir
• 50 gr de farine
• 50 gr de poudre d'amandes
• 4 blancs d'oeufs
• 120 gr de sucre glace
• 80 gr de beurre
• 1 c. à soupe de levure chimique

Dans une casserole faites fondre le beurre,  dès qu'il prend une couleur châtain  claire et dégage une odeur de noisette, versez-le au travers une passoire dans un bol et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre glace et la poudre d'amande dans un saladier.

Faites un puits et ajoutez-y les blancs d'oeufs et le beurre noisette refroidi.

Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat.

Placez vos empreintes à mini-savarins ronds sur la plaque perforée.

Garnissez vos empreintes et enfournez 10 mn environ.

Laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat noir et remplissez le dessus de vos financiers.