Roulés de galettes de sarrasin au pâté Henaff

Aujourd'hui je vous propose une recette 100% bretonne, avec le fameux pâté Hénaff.

Pour 3 galettes:

• 1 boîte de pâté Henaff
• 3 oignons de Roscoff
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• feuilles de salade
• sel, poivre, huile d'olive

Pelez les oignons, émincez-les finement.

Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les oignons, le sucre et le vinaigre.

Salez et poivrez puis couvrez et laissez compotes 15-20 mn à feu doux (il faut que les oignons soient fondant). Coupez le pâté Henaff en bâtonnets.

Posez une galette sur votre plan de travail, déposez un rang de compote d'oignons, des bâtonnets de pâté Henaff, des feuilles de salade.
Roulez-la délicatement et enroulez-la dans du papier film. Renouvelez l'opération avec les autres galettes.
Réservez au réfrigérateur, coupez en tronçons au moment de servir, maintenez avec un cure dent si nécessaire.