Cocotte de lapin au Riesling

Voici la 3ème recette que j'ai réalisé avec mon panier gourmand, trouvé dans le magazine SAVEURS

Pour 6 personnes:

• 1 lapin fermier coupé en morceaux
• 3 navets
• 1 navet boule d'or
• 6 pommes de terre
• 4 échalotes
• 75 gr de lardons
• 400 ml de  Riesling Hauller
• huile d'olive, sel de Guérande Itinéraire des saveurs, poivre

Epluchez les échalotes, gardez les entières.

Epluchez et lavez les pommes de terre et les navets, coupez-les en 4.

Dans une cocotte faites chauffer de l'huile d'olive et saisissez les morceaux de lapin 5 mn de chaque côté sur feu vif.

Ajoutez les échalotes, les navets et les pommes de terre, laissez rissoler 5 mn.

Ajoutez le Riesling, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijotez 1h30 environ sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Pendants ce temps, faites rissoler les lardons sur feu vif dans une petite poêle anti adhésive.

Ajoutez-les dans la cocotte.

Servez bien chaud.