Financiers pistache-praliné

Voici une recette imaginée par Agnès Vogel, conseillère Guy Demarle.

Pour 28 financiers:

• 110 gr de sucre glace
• 125 gr de blancs d'oeufs
• 35 gr de farine
• 140 gr de poudre d'amandes
• 125 gr de beurre doux
• 20 gr de praliné
• 20 gr de pâte de pistaches
• pistaches, amandes concassées 

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez vos empreintes Mini-lingots sur une plaque perforée.

Préparez un beurre noisette, laissez-le tiédir.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace tamisé et les blancs d'oeufs.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes puis versez le beurre noisette.

Divisez la préparation en 2, incorporez le praliné fondu dans la 1ère préparation et la pâte de pistaches dans la 2ème.

Garnissez 2 rangées d'empreintes par préparation soit à l'aide d'une poche à douille, soit d'une cuillère.

Parsemez des amandes concassées sur la préparation au praliné et des pistaches sur celle à la pistaches.

Enfournez environ 15-20 mn