Galettes de chou-fleur, chorizo et curry

Cette recette du blog de Clémence , est une très bonne idée pour cuisiner le chou-fleur.

J'ai juste retiré l'oignon émincé, merci pour cette excellente recette.

Pour 8 galettes:

• 1  chou-fleur crus
• 100 ml  de lait  
• 100 gr de farine  
• 3 œufs   
• 1 cc de curry  
• 5 cm de chorizo  
• 50 gr de gruyère râpé  
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 feuille de laurier

Détaillez le chou fleur en bouquets et lavez-le.
Faites-le cuire à grande eau avec une feuille de laurier jusquà ce qu'il soit cuit mais un peu al dente.

Laissez-le refroidir et émiettez à la main.

Dans un saladier fouettez les œufs avec la farine et le lait.

Ajoutez le curry, le fromage et le chou-fleur. Salez et poivrez.

Coupez le chorizo en petits dés et l'incorporez-le à la préparation précédente.
Dans un poêle, faites chauffer de l'huile d'olive.
Faites la préparation à feu moyen en la versant dans des cercles à pâtisserie et en tassant bien.
Retirez le cercle au bout de quelques minutes à l'aide d'un gant pour ne pas se brûler.  
Faites cuire 3 mn de chaque côté.
Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez tiède.